Dạo này thay vì những thứ cuốn cuốn, Khoai xoay sang các thức tròn tròn như bánh trôi, bánh bao. Chiều con trai, nhân tiện có men hạt học trò cho, mẹ làm thử bánh bao. Nhớ lần đầu làm, cho baking power vào, thành phẩm là bánh cao su vừa dai nhanh nhách vừa cứng vừa khô. Bánh chẳng nở tẹo nào, lần này học hỏi đầy đủ hơn, giấy tờ kè kè bên cạnh nên mẻ đầu thành công và mẻ chiều nay ngon hơn hẳn. Có thể tinh vi được rồi. Mình chưa sửa được cái tính cứ hay biến báo, thay đổi, thêm cái này cái nọ. Nói chung chỉ được mẻ đầu là theo công thức của người ta, mẻ sau là đã bớt bớt thêm thêm rồi. Công thức chuẩn tham khảo ở đây nhé. :http://tramy275.wordpress.com/2009/04/09/banh-bao/
Công thức của mình làm (làm một nửa công thức tham khảo, nhưng vì mình thích ăn nhiều nhân ít vỏ để nhân ngấm ra bánh cho ngon nên chia được thành 10 -12 bánh)
Nguyên liệu:
Bột mỳ đa dụng: 250gr
Sữa tươi : 100ml
Đường : 40gr
Men hạt nâu: 5-6g (1 thìa)
Dầu ăn : 1 thìa to
Muối : 1 thìa nhỏ
Phần nhân:
Thịt lợn xay (có thể biến báo sang gà, bò ): 100gr
Trứng cút: 10-12 quả
Tôm khô (10-20 con bằm thật nhỏ hoặc 50-100gr tôm sú băm nhỏ, không có thì thôi)
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm, rửa băm nhỏ: 1 bát con
Hành củ: 3 củ băm nhỏ
Hạt tiêu, gia vị:
Nấm rơm: 10-12 cái ngâm muối bằm nhỏ( có cái này vì là quà của bà chị đi tái mật hái tại vườn từ An giang đưa về. Dưng mờ cho vào ngon hẳn, lại bổ sung thêm đạm thực vật, thay cho cái món miến )
Dầu hào, sốt BBQ không có thì đổi sang 2 thìa dầu ăn và 1 thìa nhỏ bột năng trộn vào cho nhân sánh quyện
Phần nhân trừ trứng cút để riêng còn lại trộn lẫn đem lên bếp xào cho chin.
Cách làm các bước xin tham khảo học hỏi từ bếp nhà Dế. Cảm ơn bếp Dế nhiều
Ảnh đây. Đọ trắng với loa kèn.
Tạo hình hơi xấu xí bù lại ngon ( Khoai duyệt, bà duyệt, chồng tớ duyệt rồi. Mình chỉ muốn tìm thấy được cái icon nào mà một tay cầm dao một tay cầm đĩa nhảy múa loạn lên paste vào cái chỗ này
)
Khoe thêm cái nồi sứ mà bác Huyền mua cho. Thích lắm, kho nấu luôc đều được cả, quên luôn cả âm mưu đú theo chị Hà mua nồi sứ. Nồi này luộc nửa con gà chỉ cần sôi cái tắt bếp đậy vung, lúc sau gà chin vừa. Tính ra tưởng tốn ga mà chẳng tốn tí nào. Quảng cáo tí vì dạo này bão giá nên toàn chia sẻ mấy cái kinh nghiêm tiết kiệm xiền. Mà cái nồi này có...50k thôi.
Công thức của mình làm (làm một nửa công thức tham khảo, nhưng vì mình thích ăn nhiều nhân ít vỏ để nhân ngấm ra bánh cho ngon nên chia được thành 10 -12 bánh)
Nguyên liệu:
Bột mỳ đa dụng: 250gr
Sữa tươi : 100ml
Đường : 40gr
Men hạt nâu: 5-6g (1 thìa)
Dầu ăn : 1 thìa to
Muối : 1 thìa nhỏ
Phần nhân:
Thịt lợn xay (có thể biến báo sang gà, bò ): 100gr
Trứng cút: 10-12 quả
Tôm khô (10-20 con bằm thật nhỏ hoặc 50-100gr tôm sú băm nhỏ, không có thì thôi)
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm, rửa băm nhỏ: 1 bát con
Hành củ: 3 củ băm nhỏ
Hạt tiêu, gia vị:
Nấm rơm: 10-12 cái ngâm muối bằm nhỏ( có cái này vì là quà của bà chị đi tái mật hái tại vườn từ An giang đưa về. Dưng mờ cho vào ngon hẳn, lại bổ sung thêm đạm thực vật, thay cho cái món miến )
Dầu hào, sốt BBQ không có thì đổi sang 2 thìa dầu ăn và 1 thìa nhỏ bột năng trộn vào cho nhân sánh quyện
Phần nhân trừ trứng cút để riêng còn lại trộn lẫn đem lên bếp xào cho chin.
Cách làm các bước xin tham khảo học hỏi từ bếp nhà Dế. Cảm ơn bếp Dế nhiều
Ảnh đây. Đọ trắng với loa kèn.
Tạo hình hơi xấu xí bù lại ngon ( Khoai duyệt, bà duyệt, chồng tớ duyệt rồi. Mình chỉ muốn tìm thấy được cái icon nào mà một tay cầm dao một tay cầm đĩa nhảy múa loạn lên paste vào cái chỗ này
Khoe thêm cái nồi sứ mà bác Huyền mua cho. Thích lắm, kho nấu luôc đều được cả, quên luôn cả âm mưu đú theo chị Hà mua nồi sứ. Nồi này luộc nửa con gà chỉ cần sôi cái tắt bếp đậy vung, lúc sau gà chin vừa. Tính ra tưởng tốn ga mà chẳng tốn tí nào. Quảng cáo tí vì dạo này bão giá nên toàn chia sẻ mấy cái kinh nghiêm tiết kiệm xiền. Mà cái nồi này có...50k thôi.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét